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        小麥粉生產必備出廠檢驗設備
        必備的出廠檢驗設備
        (一)高溫電爐馬福爐);(二)粉篩;(三)干燥箱;(四)分析天平0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉質儀(適用于專用小麥粉)。
        七、檢驗項目
        小麥粉產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗2次。
        小麥粉質量檢驗項目表(通用小麥粉)
        序號
        檢驗項目
        發證
        監督
        出廠
        備注
        1
        加工精度
         
        2
        灰分
         
        3
        粗細度
         
        4
        面筋質
         
         
        5
        含砂量
         
         
        6
        磁性金屬物
         
         
        7
        水分
         
        8
        脂肪酸值
         
         
        9
        氣味口味
         
        10
        蛋白質
        高筋、低筋小麥粉產品標準中有此項目要求的
        11
        粉色、麩星
        12
        食品添加劑
        (過氧化苯甲酰)
        *
         
        13
        汞(以Hg計)
        *
         
        14
        六六六
        *
         
        15
        滴滴涕
        *
         
        16
        黃曲霉毒素B1
        *
         
        17
        標簽
         
         
        注:標簽標注除符合GB7718-1994的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
        小麥粉質量檢驗項目表(專用小麥粉)
        序號
        檢驗項目
        發證
        監督
        出廠
        備注
        1
        灰分
         
        2
        粗細度
         
        3
        含砂量
         
         
        4
        磁性金屬物
         
         
        5
        水分
         
        6
        粉質曲線穩定時間
        自發小麥粉,小麥胚標準中無此項目要求。
        7
        降落數值
         
        8
        氣味
         
        9
        濕面筋
         
         
        10
        酸度
        自發小麥粉產品標準中有此項目要求。自發小麥粉所用的小麥粉應符合GB1355中特制一等粉的規定。
        11
        混合均勻度
        12
        饅頭比容
        13
        汞(以Hg計)
        *
         
        14
        六六六
        *
         
        15
        滴滴涕
        *
         
        16
        黃曲霉毒素B1
        *
         
        17
        食品添加劑
        (過氧化苯甲酰)
        *
         
        18
        標簽
         
         
        注:標簽標注除符合GB7718-1994 的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
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